رژیم غذایی گیاه خواری

20 ارديبهشت 1398
رژیم غذایی گیاه خواری

شاید این روز ها رژیم غذایی گیاه خوری زیاد به گوش شما خورده باشد و بخواهید راجب آن کمی اطلاعات بدست بیاورید.

با بازی جواب همراه باشید:

رژیم غذایی گیاه خواری حدود 6قرن قبل از مسیح در هند و یونان و جنوب ایتالیا وجود داشته اما مدتی این رژیم غذایی کمرنگ شد و دوباره در قرن نوزدهم وبیستم در جامعه غرب مجددا ظاهر شد ، و امروزه این رژیم در دنیا در حال گسترش میباشد.

گیاه خواران چه چیزی میخورند؟

گیاه خواران هرچیز میخورند بجز گوشت حیوانات.

حبوبات مثل لوبیا عدس نخود و...غلات مثل برنج و ماکارونی. انواع شیرینی جات کیک ها بیسکویت ها انواع سبزیجات مثل کاهو هویج کدو بادنجان و... انواع میوه ها مثل هندوانه پرتقال سیب و.... چای قهوه الکل . سویا ، انواع روغن های گیاهی

در بعضی از رژیم ها از تخم مرغ . محصولات لبنی مثل شیر و ماست و بستنی و...

رژیم های غذایی گیاه خواری انواع متفاوتی دارند و تخم مرغ و محصولات لبنی شامل همه ی گیاه خواران نمیشود.

در بعضی رژیم ها لبنیات و تخم مرغ نیز قرار دارد

انواع گیاه خواری

گیاهخواران همه در نخوردن گوشت باهم اشتراک دارند اما در بعضی نکات باهم تفاوت دارند.

گیاه خواران لاکتو اوو (lacto-ovo-vegetarians)در این رژیم افراد از خوردن انواع گوشت (گوشت قرمز مرغ ماهی میگو)و تخم مرغ و محصولات لبنی (شیر ماست دوغ بستنی و...) اجتناب میکنند. این رژیم رایج ترین نوع گیاه خواری در آمریکای شمالی است.

گیاه خواران لاکتو (lacto-vegetarians) در این رژیم افراد از خوردن انواع گوشت (گوشت قرمز مرغ ماهی میگو)خودداری میکنند اما از محصولات لبنی استفاده میکنند.

گیاه خواران اوو(ovo-vegetarians) دراین رژیم افراد از خوردن انواع گوشت (گوشت قرمز مرغ ماهی میگو)خودداری میکنند اما از تخم مرغ استفاده میکنند.

گیاه خواران پسکو(pesco-vegetarians) این افراد از خوردن گوشت و مرغ اجتناب میکنند اما گاهی در رژیم غذایی خود از ماهی استفاده میکنند.

نیمه گیاه خواران(semi-vegetarians) این افراد در رژیم غذایی خود از محصولات لبنی و تخم مرغ و ماهی و مرغ کوچک استفاده میکنند اما همچنان از گوشت قرمز خودداری میکنند.

خام گیاه خواران(RAW-vegetarians )تلفیقی از گیاه خواری و خام خواری است که از محصولاتی که منشاه حیوانی دارند و غذا هایی که در دمای بالاتر از 48درجه سانتی گراد طبخ شده خودداری میکنند.

 

مزایای گیاه خواری

مزایای گیاه خواری و تناسب اندام

تناسب اندام یکی از اصلی ترین مزایای گیاه خواری میباشد. همچنین میزان کلسترول خون بسیار کم است و بیماری های قلبی را نیز کاهش میدهد.

به دلیل وجود فیبر زیاد در گیاهان دستگاه گوارشی نیز بهبود میابد و افرادی که به بیماری یبوست و سندرم روده ی تحریک پذیر دچارند بهبود میابند.

به دلیل کاهش وزن ابتلا به بیماری دیابت نوع دو و سنگ های صفراوی نیز کاهش میابد.

خطر ابتلا به سرطان مختلف مثل روده بزرگ ، پستان و ریه نسبت به دیگر افراد کمتر است.

یکی دیگر از دلایل رژیم گیاه خواری مسائل اخلاقی و زیست محیطی آن میباشد.


معایب گیاه خواری

همه ی مواد مغذی در گیاهان یافت نمیشود. خصوصا افرادی که در رژیم غذایی خود از مواد لبنی و تخم مرغ نیز استفاده نمیکنند.

این افراد مجبورند از مکمل های غذایی استفاده کنند.در غیر این صورت ممکن است اسیب های جدی به بدن خود وارد کنند.

این مواد مغذی عبارتند از:

-آهن

-کلسیم

-پروتئین

-ویتامینD

-ویتامینB12

-رویzn

گیاه خواری برای کودکان و نوجوانان در حال رشد توصیه نمیشود. زیرا برای رشد استخوان ها و سلامت دندان ها به کلسیم نیاز است.

همچنین کمبود پروتئین باعث تحلیل ماهیچه و ضعیف شدن ماهیچه میشود.

بدن برای ساخت گلبول قرمز بدن نیاز به ویتامین B12دارد. کمبود این ویتامین سبب کم خونی شده و باعث ضعف و سستی و آسیب به اعصاب و اثر به حافظه و تفکر شده و در صورت عدم رسیدگی به آن موجب مشکلات عصب شناختی و روانی جبران ناپذیر است.

دریافت کالری کم سبب برهم خوردن عادت ماهیانه در بانوان در مواردی قطع آن شده و ممکن است سبب ناباروری شده.

اگر شما میخواهید رژیم غذایی گیاه خواری را شروع کنید برای تامین مواد ضروری بدن به برنامه ی غذایی دقیق و مناسب خود دارید.بنابراین حتما با یک پزشک متخصص تغذیه مشورت کرده و رژیم غذایی تهیه کنید.