طرز پخت کلم پلو شیرازی

19 ارديبهشت 1398
طرز پخت کلم پلو شیرازی

یکی از غذا های عالی و خوشمزه ی شهر شیراز کلم پلو شیرازی است که بسیار خوش طعم و مهمان پسند میباشد.

این غذا در اصل با کلم قمری پخته میشود اما شما عزیزان اگر به کلم قمری دسترسی ندارید میتوانید کلم برگ را جایگزین کنید.

این غذا با سالاد شیرازی معرکه میشود ،اجزای سالاد را باید یکدست و ریز خورد کنید.

با بازی جواب همراه باشید با طرز پخت کلم پلو شیرازی خوشمزه:

مواد لازم برای کلم پلو شیرازی:

برنج     4پیمانه

گوشت چرخ شده    300 گرم

پیاز    1عدد

کلم خورد شده(قمری یا برگ)    1 کیلو

نمک فلفل زردچوبه     به مقدار لازم

آبغوره یا آبلیمو    1قاشق غذا خوری

سبزی کلم پلو(شوید ،تره ، ریحان، ترخون)         500گرم
 

آرد نخودچی     به مقدار لازم

طرز تهیه کلم پلو شیرازی:

برنج را از شب قبل بخیسانید.

گوشت چرخ شده ، پیاز ، نمک ، فلفل زرد چوبه و آرد نخودچی را در ظرفی مخلوط کرده و حسابی ورز بدهید سپس گلوله هایی به اندازه ی فندق درست کرده و سرخ کنید.

در یک تابه روغن ریخته و زردچوبه و فلفل اضافه کنید و سپس کلم ها را اضافه کنید و حرارت را متوسط کرده و کلم ها را تفت بدهید و تا کلم ها نرم شوند.در پایان آبغوره یا آبلیمو را اضافه کنید.

برنج با کمی زردچوبه بجوشانید و آبکش کنید، سبزی ها به برنج اضافه کنید .

کف قابلمه روغن ریخته و تهدیگ مورد نظر را در کف قابلمه قرار دهید ، حالا یک لایه برنج بریزید، یک لایه کلم سرخ شده و یک لایه کوفته.

همین روش روش را ادامه بدهید تا مواد تمام شود. و بگذارید تابرنج دم بکشد.

میتوانید چند کوفته را جدا گذاشته و در آخر برای تزیین روی برنج بچینید.

نوش جان