طرز تهیه بامیه خوشمزه مخصوص ماه رمضان

16 ارديبهشت 1398
طرز تهیه بامیه خوشمزه مخصوص ماه رمضان

ماه مبارک رمضان آغاز شده و شیرینی مخصوص ماه رمضان بامیه است.

این شیرینی خوشمزه که مطمئنن همه ی افراد خانواده عاشقش هستند پس چه بهتر که خودمان بتوانیم در خانه این شیرینی خوشمزه را تهیه و آماده کنیم تا از سلامت آن مطمئن باشیم. با بازی جواب همراه باشید با طرز تهیه بامیه خوشمزه خانگی مخصوص ماه رمضان:

مواد لازم برای تهیه شیرینی بامیه:

مواد لازم برای شربت:

شکر     2 لیوان

آب     1لیوان

جوهر لیمو    یک چهارم قاشق چای خوری

گلاب      2قاشق غذا خوری

زعفران دم کرده    2قاشق غذاخوری

گلوکز یا بادکا    یک قاشق غذا خوری

مواد لازم برای خمیر بامیه:

آرد     1لیوان

آب    1لیوان

کره     20گرم

عسل یا شربت درست شده    1قاشق سر پر غذا خوری

تخم مرغ    دوعدد بزرگ


طرز تهیه شیرینی بامیه:

طرز تهیه شربت:

ابتدا ظرفی را روی شعله ملایم قرار داره و آب و شکر را اضافه میکنیم تا مواد بجوشند سپس کم کم گلاب را نیز اضافه میکنیم.

در این مرحله به هیچ وجه شربت را هم نزنید.

به محض اینکه شربت جوش آمد جوهر لیمو و زعفران و گلوکز را اضافه کنید و اجازه دهید همچنان بجوشد تا به غلظت برسد سپس از روی حرارت بر دارید و اجازه بدهید خنک شود ، غلظت شربت باید مانند عسل روان شود.

طرز تهیه خمیر بامیه:

ابتدا آب و کره عسل(شربت) را با هم مخلوط کنید و سپس روی شعله قرار بدهید و اجازه دهید به جوش آید.

سپس آرد را اضافه کنید و به خوبه با یک قاشق چوبی آرد را مخلوط کنید سپس شعله را کم کرده و حدود 10دقیقه خمیر با حرارت کم بپزد، این مرحله بسیار مهم است اگر خمیر خوب نپزد بامیه ای ترد نخواهید داشت.

سپس خمیر را از روی شعله برداشته و اجازه دهید خنک شود. بعد تخم مرغ ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خمیر کاملا یکدست شود.

سپس خمیر را داخل قیف بریزید و با ماسوره ستاره ای. در ظرفی عمیق روغن ریخته و روی شعله قرار بدهید.قیف را با یکدست گرفته و فشار دهید و با دست دیگر به کمک قیچی خمیر را ببرید و در روغن بیاندازید. سر قیچی را چرب کرده تا خمیر به آن نچسبد.

مرتب هم بزنید تا همه جای بامیه سرخ شود بعد به کمک یک کفگیر بامیه ها را در آورده و در شربت های ملایم رو به سرد بریزید و با قاشق بامیه ها را در شربت فروکنید.

با همین روش همه ی بامیه ها را درست کنید و در آخر با پودر پسته یا پودر نارگیل تزیین کنید و میل کنید.

نوش جان