طرز تهیه شیرینی پنجره ای

26 بهمن 1397
طرز تهیه شیرینی پنجره ای

شیرینی پنجره ای یک شیرینی نوستالژی است که همه ی ما را به یاد دوران کودکی می اندازد.

طرز پخت این شیرینی بسیار ساده میباشد و میتوانید برای عید آن را آماده کنید و یا همراه با چای میل کنید.با ما همراه باشید:

مواد لازم برای شیرینی پنجره ای:

نشاسته    یک فنجان

گلاب    یک فنجان

مخلوط آرد گندم و آرد برنج   روی هم یک فنجان

تخم مرغ     5عدد

پودر قند    به مقدار لازم

زعفران اب کرده    یه قاشق غذا خوری

روغن برای سرخ کردن     به مقدار لازم

طرز تهیه شیرینی پنجره ای:

ابتدا در یک کاسه گود نشاسته و گلاب را کاملا حل میکنیم ، و با استفاده از همزن یا یک چنگال کاملا مخلوط میکنیم. تخم مرغ ها را یکی یکی به مواد اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. و سپس زعفران را نیز اضافه میکنیم.

بعد از اینکه مواد کاملا مخلوط شدن آرد گندم و برنج را که قبلا الک کردیم کم کم اضافه میکنیم و به خوبی مخلوط میکنیم.

در آخر مواد را از یک الک یا توری عبور دهید تا اگر کمی از آرد گوله شده جدا شود.

مواد را در یخچال قرار میدهیم تا استراحت کند. و در این فاصله مقداری روغن را در یک ظرف گود ریخته و روی حرارت قرار میدهیم. به طوری که روی قالب را روغن بگیرد.

حرارت باید متوسط باشد. قالب شیرینی پنجره ای را در روغن قرار دهید تا گرم شود. کاسه ی مواد را کنار دست خود قرار بدهید، و قالب داغ شده را داخل مایع بزنید این لحظه باید صدای جیییز آرومی بشنوین اگر صدای جیییییز بلند بود یعنی قالب خیلی زیاد داغ شده مواد بهش نمیچسبه . پس خوب دقت کنید که حتما صدای جیز آرومی شنیده بشه . سپس قالب را به سرعت داخل روغن ببرید و با تکان سریع دست تان مایع را از قالب جدا کنید.هر کدام از شیرینی ها را حدود دو دقیقه سرخ کنید و مجددا قالب را گرم کنید و در مایع فرو کنید.  و همه ی مواد را به همین روال انجام دهید. شاید چندتای اول را خراب کنید اما نگران نباشید کم کم روال کار دستتان میاید.

شیرینی های اماده شده را از روغن خارج کرده و روی دستمال کاغذی آشپزخانه قرار بدهید تا روغن اضافه آن گرفته شود.

نکته1- شیرینی ها را روی هم قرار ندهید زیرا به هم میچسبد و نرم میشود.

بعد از اینکه روغن آن ها گرفته شد و خنک شد در ظرف مورد نظر بچینید و روی آن ها پودر قند الک شده و یا شکر بپاشید و میل کنید. نوش جان.

نکته2- هنگام پاشیدن پودر قند حتما شیرینی ها باید خنک شده باشند وگرنه پودر قند حالت خمیری میشود.

نکته3- شیرینی را در ظرف بچینید و روی آن سلفون بکشید و خارج از یخچال نگهداری کنید. میتوانید به مدت دو هفته نگهداری کنید.

نکته4- آرد های مصرفی را حتما دو بار الک کنید.

نکته5- چون نشاسته ته نشین میشه هر چند دقیقه با چنگال مایه را هم بزنید تا خوب مخلوط بشود.

نکته 6- حتما دقت داشته باشید که مایع از بالای قالب تان بیرون نزند و قالب را کامل در مواد فرو نکنید.

موفق باشید.